1、黑魚洗凈 ， 片成魚片，保留魚骨
2、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中 ， 加入一個雞蛋清 。這樣魚片會比較滑
3、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味
4、鍋中倒入開水,并倒入湯料包
5、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭
6、大火燒開后 ， 小火燒5分鐘，湯色有點略微發白
7、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可
【酸菜魚調料可以做其他菜嗎】8、起鍋裝盆 ， 適當撒入蔥花或者香菜葉

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