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郡肝怎么炒好吃

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郡肝怎么炒好吃

文章插圖
1、食材以及調味料的準備：郡肝 ， 藕??，泡?，泡椒，野山椒 ， 青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣醬，芡粉，料酒，菜油 。
【郡肝怎么炒好吃】2、烹飪制作步驟：郡肝洗凈切片 ， 拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬（少量，不然盡是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）碼味十來分鐘 。藕丁焯水撈出備用 。斷生就行 ， 脆脆的口感比較好 ， 焯藕的水里可以放一點點鹽 。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段 ， 蒜剁碎 。熱鍋熱油（油適當多些）丟幾顆花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入碼好味的郡肝，大火爆炒 。郡肝快炒好時加入藕丁和青椒，翻炒幾鏟，起鍋裝盤 。