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1、黑木耳不可以冷凍保存 。泡過的木耳需要放入冰箱保存，沒有泡過的木耳就不需要放入冰箱保存了 。
【木耳可以冷凍存放的方法】2、任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好 。不過生的食品就沒關系 ， 因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸 ， 像發好的木耳，也算是一種原料，但是你發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關系，在烹調的過程中會殺死細菌 。
3、像木耳這種原料，只要一變質，木耳就會變的很軟，一捏就碎，沒有任何異味 。只要木耳還是發泡之前的形狀，質地很脆，不需要放冰箱 ， 放冰箱里軟了就不好吃了 。

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