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干木耳發霉了不能吃 。干木耳發霉說明吸收了空氣中的水分，時間長了就會發霉變質，即使用水泡洗，也會有霉菌殘留，霉菌對人體有害，食用后易對身體造成不適 ， 因此有霉味的干木耳不可食用 。
【干木耳發霉了還能吃嗎】木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱 ， 木耳目，木耳科 。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質 。如果黑木耳發霉了，那么這樣的情況下一定要先檢查看看自己的黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發霉的黑木耳如果沒有異味的話，那么就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽 ， 平時保存的時候可以放在通風的地方 。