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干檸檬泡水營養價值不高，不建議使用 。
經過曬干，花果的營養價會有流失 ， 損失最多的為抗氧化劑，維生素C基本所剩無幾，花青素也有一部分的損失；檸檬干既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中，其中的維生素C含量較少 。用檸檬干泡水時，其中酸酸的味道是來自于檸檬中存在的檸檬酸 。
【干檸檬泡水好嗎】泡檸檬適宜用溫水 ，維生素C在高溫下容易壞死不宜用保溫杯來泡 ， 持續的高溫會使植物中的一些有毒素質散發出來。

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