牛排肉是牛的那個部位 _生活百科

很多約會的情侶都會選擇有格調、有情調的西餐廳，這樣會顯得品味非凡一些，來到西餐廳通常都會點牛排，那么你知道怎么去點牛排，牛排肉都是牛的哪個部位做的嗎？牛排肉其實不是一個部位做出來的，不同的牛排會選自牛身上的不同部位，下面就來給大家詳細的介紹幾種牛排的選擇部位。

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牛排的其他類別
除了上述的品種外，餐桌上常見的還有牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上后腿肉等，這些部位雖然肉質纖維較粗，無法與上述品種媲美，上述的5個品種也是我們常在牛排店吃到的肉質。
【牛排肉是牛的那個部位】 如何辨識牛排的熟度（中、英）
Raw：幾乎生的(但絕不會是全生的,而是外熟內溫)
3分熟Rare：表明滲有暗紅色血水；
Medium-rare：三至四分熟；
5分熟Medium：滲有淡紅色血水；
7分熟Medium-well：滲有粉紅色血水；
全熟Well-done：滲有透明色的汁液。