11月7日就要立冬了，立冬作為二十四節氣里冬季的第一個，意味著冬季的寒冷拉開帷幕！俗話說：“立冬進補，來年打虎”，進入冬季是進補祛寒養生的好時機 。特別是飲食方面，要遵循老傳統，冬季天氣寒冷，飲食上要多吃祛寒溫熱補益的食物 。11月7日立冬，這天無論多忙，都要牢記“吃3樣，喝3樣，忌3樣”，平安順利過冬天！
文章插圖
吃三樣
一、炸蘿卜丸子
1.準備一個青蘿卜，把外皮削干凈，切成碎丁放入盆中；一個剩饅頭去皮后切成小饅頭丁放入盆中；再準備一把香菜清洗干凈，然后切碎末放入盆中，然后打入兩個雞蛋，再加入食鹽3克、胡椒粉2克抓拌至餡料成團，最后淋入半勺植物油拌勻，防止出水的同時，還能讓炸出來的丸子更加酥脆 。
文章插圖
2.起鍋燒油，油溫五成熱時轉小火，在手上沾點清水抓一把餡料，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，餡料粘勺子的話可以蘸點清水，全程小火一邊下丸子一邊炸，經常翻動讓其均勻受熱，丸子定型呈微黃色時先撈出來，飯店里一般都會炸成這種微黃色，食用時當即回鍋，既能保證出餐率口感也更加焦酥 。
文章插圖
3.家里想吃更加酥脆的丸子，可以把油溫升高至六成熱，然后轉為小火放入丸子復炸一遍，大約炸30秒鐘，丸子炸至金黃酥脆時撈出來，控過油以后擺放盤中趁熱吃外酥里嫩，稍微晾涼一些口感更加焦脆 。
文章插圖
二、翡翠水餃
1.準備一條五花肉去除肉皮，然后剁成肉末；小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，把蔥花和姜末放在一起剁成碎末放進肉末中，再加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克，然后用手抓勻并順著一個方向攪拌摔打上勁 。
文章插圖
2.準備一把菠菜放入清水中，加入食鹽2克浸泡一下；鍋內燒水，水熱以后放入菠菜焯水1分鐘，然后把菠菜倒入料理機中，加入少量的清水攪打成菠菜泥倒在盆中 。
文章插圖
3.和面盆放入面粉200克，加入食鹽1克、半個雞蛋液，然后分次少量地加入菠菜泥，把面粉先攪成面絮，再和成面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
文章插圖
4.再拿一個面盆放入面粉200克、食鹽1克、半個雞蛋液、適量的清水，把面粉先攪成面絮，再和成面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
文章插圖
5.案板上面撒上面粉，把菠菜面拿出來揉勻，揉成光滑的面團以后，再把白面團拿出來揉光滑，然后把菠菜面搟成長條狀，再把白面團揉搓成長條，然后把白色面放在菠菜面上面，讓菠菜面包裹住白面裹成一個圓，注意要收口朝下裹緊以免散開 。
文章插圖
6.然后把裹好的長圓條，切成一個個同樣大小的小劑子，再把面劑子搟成薄片，這樣就會形成一個邊緣是綠色、中間是白色的面皮，將調好的肉餡包在翡翠面皮里面，包成一個個的翡翠大白菜餃子 。
文章插圖
7.鍋內燒水、水燒開以后下入翡翠餃子，不停地用勺子攪動餃子，再放入一勺食鹽防粘，開中火煮上幾分鐘，全部飄起來后即可撈裝盤，一盤精致的翡翠餃子就能上桌了 。
文章插圖
三、蘿卜羊肉煲
1.準備洗凈的羊肉500克，先切成寬條再切成兩厘米左右的肉塊；半個青蘿卜把外皮削干凈后切成均勻的滾刀塊；大蔥切成段，大蒜逐個拍扁，生姜切成薄片放在同一個小盆中；兩根蒜苗洗干凈切成小段備用；再準備一個小盆抓入一小撮花椒、兩粒八角、一節桂皮、幾片香葉，一把干辣椒備用 。
文章插圖
2.鍋內加入適量的清水，冷水放入羊肉能更好地煮出血水，加入兩片生姜、10克料酒去腥，大火煮出羊肉的血水和雜質，水開后打去上面的浮沫，大約焯水3分鐘把羊肉撈出來，用清水沖洗干凈然后瀝水備用 。
文章插圖
3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入花椒、干辣椒等香料開小火翻炒出香味，然后倒入瀝干水的羊肉開中火煸炒2分鐘，炒出里面的水分把羊肉翻炒至變白后加入辣椒醬10克，繼續翻炒出辣椒醬的紅油給羊肉上色 。
文章插圖
4.然后沿鍋邊淋入適量的清水沒過羊肉后開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、 料酒10克、生抽10克、老抽2克提底色，用勺子攪拌幾下把色澤攪勻后倒入切好的白蘿卜，大火燒開以后放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋上汽以后壓15分鐘，普通鐵鍋需要40分鐘 。
文章插圖
5.時間到后把羊肉重新倒入炒鍋，挑出里面的香葉、生姜等大料，然后轉大火收汁，加入雞精、白糖提鮮和幾滴老抽調色翻勻，湯汁收濃以后即可出鍋，出鍋前放入蒜苗段稍微翻炒一下美味即成 。
文章插圖
喝三樣
四、玉米排骨湯
1.將排骨剁成均勻的小塊放在清水中，加入適量的干淀粉和一勺食鹽，抓洗出排骨中的血水；再準備2根玉米洗干凈以后切成小段；一段蔥白切成段；一塊生姜切成片 。
文章插圖
2.起鍋燒水，將排骨冷水下入鍋中，加入一勺食鹽和一點料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，將排骨撈出來，用清水沖洗干凈，然后控干水分備用 。
文章插圖
3.起鍋燒水，把玉米放入鍋中，加少許食鹽攪拌均勻，然后把排骨放在砂鍋里，大火燒開以后轉小火燉40分鐘，把排骨和玉米燉熟，燉出里面的營養 。
文章插圖
4.然后加入少許雞精，淋入一點香油，再撒上少許蔥花，一道鮮美營養的玉米排骨湯就做好了 。
文章插圖
五、香菇枸杞雞絲湯
1.準備雞胸肉一塊，切成雞肉絲放在盆中，加入蠔油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌勻入味后加點清水，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入淀粉10克鎖住雞肉的水分，再放入植物油5克，防止雞肉下鍋以后粘連，放置腌制10分鐘左右 。
文章插圖
2.準備適量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡 。切點蔥花、蔥段、姜片放在一起 。
文章插圖
3.鍋內燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以后倒出香菇快速用涼水沖洗，控干水分備用 。
文章插圖
4.鍋內燒油，油熱以后倒入姜片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒出香，味加入適量的清水，倒入生抽5克，雞汁3克，食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料，把枸杞子清水沖洗后倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右 。
文章插圖
5.2分鐘后湯汁已經充分入味，把雞肉絲打散下入鍋內，小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水淀粉使湯汁更濃郁粘稠，攪勻以后即可出鍋，倒入盆中，淋入一點芝麻香油，攪拌一下即可，這道鮮美好喝的香菇枸杞雞絲湯就做好了 。
文章插圖
六、海帶排骨湯
1.將排骨沿縫劈開剁成小塊，然后用清水洗凈血；蔥白切成段，一塊生姜切成片放在一起；適量海帶清洗干凈 。
文章插圖
2.起鍋燒水，加入料酒，涼水下入排骨煮出血沫，水開后煮2-3分鐘，撈出沖洗干凈控干水分備用 。
文章插圖
3.熱鍋涼油倒入排骨，加入食鹽，用中小火炒干水分、炒出香味，倒入蔥姜、少許淀粉炒出香味，沿鍋邊加入沒過排骨的清水，再加入紅棗、黨參、沙姜，然后大火煮開后撇去浮沫，轉小火燉45-60分鐘，加入食鹽、味精、胡椒粉，再下入海帶結再燉15分鐘，美味即成 。
文章插圖
?忌三樣
一、忌立冬早上太早出門：如今夜長晝短，早上氣溫比較低，早上起來的太早容易感冒生病，必須出門的時候要多穿衣物御寒 。
二、忌露腳踝：立冬后就要進入寒冷的冬天，露出腳踝無疑是給寒氣“進攻”你的機會，寒氣在體內會越積越多 。
【吃3樣喝3樣忌3樣是哪3樣 立冬是幾月幾號】三、忌吃生冷食物：立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補，而寒涼的食物會加重腸胃負擔，消耗人體的陽氣，降低人體的免疫力 。
- 今天買的花甲明天吃怎么保存過夜
- 吃菱角能吃螃蟹嗎
- 2022陽澄湖大閘蟹什么時候吃最好吃
- 煮菱角放糖還是醋好吃
- 煮菱角放鹽好還是不放鹽好吃
- 燉魚的做法 怎樣燉魚好吃又簡單
- 吃了有什么好處 葵瓜子的營養價值
- 苦蕎茶能吃嗎
- 荔枝吃很多反而不上火嗎
- 什么血型最吸引蚊子 吃哪種水果更容易招蚊子