安康魚燉豆腐做法：
1、先把安康魚剖肚去內臟洗干凈并剁成小塊，鍋里水燒開把魚塊放進去綽一下，撈出來控好水份 。在把豆腐切成一厘米的方塊 ， 放開水綽一下，撈出控干 。蔥、姜、蒜拍碎，小尖辣椒切成粒 。
2、待鍋內油熱，依次放入紅尖椒、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入豆面醬推勻，倒入少許料酒、醋 ， 把魚塊、豆腐塊放入鍋內輕輕翻炒一下，再撒少許鹽，再倒入水 ， 水必須漫過魚塊、豆腐塊 ， 這樣做出的魚味道才會鮮美 。
【安康魚怎么做好吃】3、燉到魚汁收斂，在撒上蔥末、香菜末即可 。
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