1、主料：毛蛤1000克 。
2、輔料：姜適量、醋5克、蠔油5克、料酒3克、鹽10克、香油5克 。
3、買來的毛蛤用清水清洗干凈，放入盆中倒入適量鹽 ， 滴幾滴香油，浸泡兩三個小時 ， 中間記得換水，目的就是清除毛蛤內臟的泥沙 。
4、毛蛤浸泡好后，涼水下鍋，水加至毛蛤一半的量就可以，開中火煮 。
【毛蛤蜊的制作方法】5、在煮毛蛤的同時 ， 調姜汁，盤中加入姜末，醋，蠔油攪勻即可 。
6、煮開后 ， 繼續煮兩三分鐘，毛蛤就會熟透，千萬別煮過了，煮過了，會咬不動哦 。
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