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防腐保鮮劑的屬性及用途

生活百科防腐

【防腐保鮮劑的屬性及用途】本品為多種防腐劑科學復配而成 。為白色粉末，無味無臭，易溶于水，抗菌能力優于其他防腐劑 。對光和熱較為穩定，不受其他因素影響，特 別 在 不 同 p H 值范圍內同樣有效 。即在酸性或微堿性范圍內均可使用 。對霉菌、酵母菌和細菌有廣泛的抑菌作用 ， 特別對霉菌和酵母菌有很強的抑菌能力 。應用于中性食品中更為有效，像面條、蛋糕、蛋黃派等面制品，用 量 為0 . 5 克/千克 。一般在醬油、醋 、飲料中的使用量 為 0.1 5 克/千克  ， 果汁、果醬中為0.2 克/千克，豆沙餡類、雞蛋豆腐、盒豆腐、肉制品為0 . 5 克/千克 。使用時溶解在水里，與其他原料混勻便可 。通過實驗，應用防腐保鮮劑可防止豆沙餡、醬菜發霉，切面變酸,可使一般食品延長貯存期 。