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扎肉怎么做好吃

生活百科怎么

1、豬腿肉一塊，用繩子繞圈扎好（買現成扎好的也行） 。
2、 把扎好的肉放入保鮮袋，倒入鹽，料酒，生抽，糖，然后涅一下 ， 把袋口扎緊 。
3、鍋里放一點點油 ， 把肉的外部煎一下盛出 。
4、然后把肉放入另外的鍋里，加水，料酒 ， 生抽，老抽，糖，八角，香葉，姜片 ， 蔥段，大火燒開后轉小火燉40-50分，視肉的大小 。
5、50分后 ， 把鹵水一遍一遍的澆在肉的上面，大概5-10分，到肉上色了 。
6、把肉放進，滾一下，讓肉的四周都沾上色，這樣色澤就漂亮了 。
【扎肉怎么做好吃】7、放涼后切盤，撒上鹵吃也可以（燒得過程中，扎肉的繩子不能解開） 。