材料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克 ， 蔥段少許，木耳適量，姜片少許，香菇適量 ， 色拉油1大匙，菜心適量； 調味料：醬油1大匙 ， 味精二分之一小匙，紹酒1大匙，白糖二分之一小匙 ， 精鹽二分之一小匙 。
【爛肉面怎么做】做法：
1、鋁鍋上火，加三分之二清水 ， 燒沸后下入寬條面，煮8分鐘至熟 ， 撈出裝碗；
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調味料，添湯；
3、下入泡發好的木 耳、香菇片，見湯沸，下入菜心 ， 離火，倒入面碗中即可 。
特 點：酥爛醇香 ， 湯鮮味濃 。
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