蒸面是類似涼皮的面食一種 。
【請問蒸面是什么】蒸面簡介：是陜南安康風味小吃一絕 。它和“炕饃”已成為陜南人早點之首選，也是外地游客頗具口碑的風味小吃 。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽，用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入大口鐵鍋水里蒸，數分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成 。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用 。

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