材料：精排骨，木瓜，芋頭，色拉油，蔥姜蒜 ， 料酒，雞精，鹽 。
做法：
1、放油放蒜，排骨先下鍋炒熟，加鹽，加多點水，先大火后中火，煮大約15分鐘 。木瓜切塊，放入排骨中小火煮15到20分鐘，煮至排骨松化，上盤撒上蔥花即可 。
2、鍋內放清水，沒過排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分鐘 。木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用 。起油鍋，油少放，炒香排骨，加湯調味 。放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛后加入木瓜，小火煮5分鐘 。出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜 。
【木瓜燉排骨】3、先將排骨以熱水氽燙后撈出備用 ， 青木瓜去皮去籽，切成小塊 。排骨與蔥段、姜片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切塊的青木瓜，轉成小火燉煮 。燉煮至青木瓜軟爛，最后再加上少許的鹽調味即可 。