螃蟹配什么酒最好 _生活百科

吃海鮮的時候，人們最喜歡的應該是搭配酒。有的人喜歡喝白酒，因為白酒的辣的味道能夠緩解海鮮的腥味。可是白酒并不是所有人都習慣喝的，因為白酒味道比較辣，很多人估計是不能接受的。所以有人喜歡搭配紅酒，因為紅酒的味道容易接受一些，而且紅酒不會那么辣。那么螃蟹配什么酒最好呢?

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3、雪利酒：一種趨近完美的嘗試
在知名餐飲評論人董克平看來，大閘蟹是一種口感強硬的食物，不同于任何一種中餐西酒的搭配，白葡萄酒雖然清爽卻不容易鎮得住;起泡酒雖然跳躍卻往往貌合神離，而同樣氣場強大的烈酒，如干邑或者威士忌，又容易用力過猛，掩蓋住大閘蟹本身的鮮美，所以他推薦了一款別致的酒：雪利酒，這是一種趨近完美的體驗。
【螃蟹配什么酒最好】 雪利酒主要產自西班牙，酒體顏色從白色到深黃，甜度從不甜到很甜，有許多種變形，雪利酒的釀造工藝與普通白葡萄酒不同，口感更加復雜。這種奇特的口感源自于橡木桶熟成過程中浮在酒上的白色霉花“flor” ，這種神奇的霉菌不僅可以讓酒免于氧化，而且還會減少酒中的甘油成分，讓口感更干，這種口感與大閘蟹的鮮美搭配起來，就有點天雷地火，并且雪利酒酒精度數高很多，微醺感來得更快，于是有了中西合璧的快感。