紅糖熗閘蟹 _生活百科

紅糖熗閘蟹，是一種用紅糖和大閘蟹共同制作而成的食物，也是一種兼具美味的口感以及極高的營養價值的食物。因為無論是紅糖，還是大閘蟹，對于人體都是有著很好的功效的，可以促進人體的健康，提高人的體質。下面，就為大家詳細介紹一下紅糖熗閘蟹的做法以及營養功效。

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三、大閘蟹的營養價值
【紅糖熗閘蟹】 蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載:“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核” 。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。