1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎樣做鹵豬蹄

生活百科怎樣

1、材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果 。首先將豬蹄清理干凈 ， 縱向一劈為二；
2、添加沒過的水 ， 大火燒開；
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
【怎樣做鹵豬蹄】4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘；
5、鍋內下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開；
8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；
10、至豬蹄七八分熟 ， 添加鹽和少量糖提味；
11、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火 。