1、把山藥去除兩頭洗干凈 。
2、切成20厘米長左右的小段 。
3、鍋內放水 ， 放上蒸架，水開以后放入山藥段 。
4、大約蒸15分鐘就可以了，不要蒸的太爛 。
5、蒸好的山藥，待其冷卻，可以用刨子去其皮 。
6、山藥蒸一蒸可以防止其氧化 ， 顏色不會變黑，而且蒸過的山藥去皮特別容易，手也不會發癢 。
7、去了皮的山藥 ， 把它切成片狀 。
8、用篩子把它鋪開 ， 放在陽光下曬，如果天氣好的話，4到5天就可以曬干 。
【正宗山藥干制作方法】9、曬干的山藥，可以用塑料袋密封起來，隨吃隨用，可以放置比較長的時間，可以煮粥，也可以燉湯 。