1、起源不同：冒菜起源于成都，是具有四川特色的傳統小吃 。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國 。麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食 。
2、制作工藝不一樣：冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞 。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著 ， 放到鍋里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種調料制作而成的 。麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹簽串好，然后放進滾燙的紅湯中燙熟，然后可以食用 。
【冒菜和麻辣燙有什么區別】3、吃法不一樣：冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用 ， 可以幾個人合吃一大份 。麻辣燙則是眾人圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配米飯 。
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