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電餅鐺的做法 油酥糖餅怎么做

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準備材料:中筋面粉320克 ， 清水190克 ， 中筋面粉16克 ， 糖70克 ， 植物油56克 ， 中筋面粉70克 ， 發酵粉3克鹽3克 。
在面粉中加入清水、鹽和發酵粉 。揉成面團 ， 揉5分鐘左右 ， 蓋上保鮮膜發酵 。
準備56克植物油和70克面粉 。
鍋里放油加熱 ， 放面粉 。取出炒面粉 ， 冷卻備用 。
16克面粉和70克砂糖混合備用 ， 面團發酵到兩倍大 。
取出排氣 ， 分成兩大劑備用；取一個面團搟開 。
涂一層酥脆 ， 涂不均勻也沒關系 ， 后期要搟 。卷起來 ， 盡量卷緊 。
垂直卷 ， 向下壓 。壓扁 ， 蓋上保鮮膜醒5分鐘 。
稍微搟開 ， 中間放餡 。關上嘴 ， 一定要收緊 ， 防止餡露出來 。倒扣 ， 醒5分鐘 。
搟成餅 ， 醒一會兒 ， 開始預熱電餅鐺 。
電餅盤刷一層油 ， 放入餅胚 ， 餅面刷一層油 。關上電餅盤蓋 ， 烤8到10分鐘 。
【電餅鐺的做法 油酥糖餅怎么做】到達后 ， 打開鍋蓋 ， 取出糖餅 。