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油果子怎么做會酥脆

生活百科果子

材料:面粉，清油，雞蛋，牛奶，白砂糖，紅糖 ， 小蘇打，蜂蜜等 。
【油果子怎么做會酥脆】做法:
1、發面：先把雞蛋加入面粉和成面團放置在比較暖和的地方，使面能發起，面的面積膨大到一倍加入堿揉勻，雞蛋越多，會使果做出來的果子越脆 。
2、和面：先取一個盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團 ， 蓋上布在暖氣邊放置 。取一盆放入面粉，將雞蛋打入，然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團，放一點小蘇打蓋上布在暖和的地方放置，再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發面、油酥面和白色硬面團一起揉勻，分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置 。
3、搟面：取兩塊白色面團用搟面杖把面團搟成面片，把黑色面團搟開 。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，再刷上水把白面片放在上面，然后用刀切成長條狀，幾個長條上下堆放，在中間用刀切幾道，做成花式果子 。
5、下油鍋炸，要密切注意火候，不然果子會被炸黑 。