1、食材：豬肉餡1000g、香油30g、蔥伴侶大醬30g、五香粉適量、紅薯淀粉200g、蔥姜水200g、鹽9g 。
2、豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻 。
3、蔥碎姜碎加水和成蔥姜水備用 。
【怎樣炸肉丸子又脆又好吃】4、200g紅薯淀粉加9g鹽加入備好的蔥姜水攪拌均勻 。
5、把淀粉水加入肉餡里 。
6、先用手抓勻，在用手搋勻就和和面的手法似的和勻 。
7、和好的肉餡用手擠出肉丸 。
8、手擠出的肉丸用勺子舀出備用 。
9、鍋里加油油要多點，油四五成熱時把擠好的肉丸加入 。
10、丸子漂起來撈出，等油溫再升起來復炸一遍即可 。

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