眉豆，是豆科植物菜豆種子 ， 球形或扁圓，比黃豆略大 ， 也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等 。屬于干豆類及制品 ， 一年生纏繞草本 ， 是豆科植物扁豆種子 ， 球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的 。分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品 。眉豆是粵人所習(xí)稱 。李時(shí)珍稱"此豆可菜、可果、可谷 ， 備用最好 ， 乃豆中之上品" 。
【眉豆是什么豆】眉豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富 。

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