文章插圖
1、食材：白菜1棵、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭、辣椒少許 。
2、準(zhǔn)備一棵新鮮的大白菜，將其切去根部，然后層層剝開，放入水中清洗干凈 。
3、將洗凈的白菜莖葉分開，等下炒燜的時(shí)候先放入白菜莖部分，快熟后加入葉，這樣能讓葉保持新鮮水嫩，將莖剔成薄片狀 ， 這樣更容易熬透 。
4、準(zhǔn)備輔料：生姜、蒜頭、辣椒 ， 將生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮拍碎切末，辣椒洗凈切段 。
5、打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜、辣椒爆香一會(huì) 。
6、先加入白菜莖部分，翻炒一陣，一會(huì)加入白菜葉 。
【家常大白菜的做法】7、炒出水分后，加鹽、醬油、料酒、醋等調(diào)味料，然后轉(zhuǎn)中火，收攏熬一陣，將湯汁差不多熬干，翻炒一會(huì)，試試味道，合適后裝盤！
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