文章插圖
主料輔料：干豆腐300克；油麥菜100克；豆瓣醬10克；干辣椒10克；蔥姜蒜各10克；醬油 ， 鹽 ， 糖少許 。
步驟：
1、干豆腐放到鹽水中煮3分鐘 ， 過冷水后 ， 切成1厘米左右的條備用 。
2、油麥菜清洗干凈去根，中間切刀，蔥姜蒜切片，干辣椒剪小段 ， 備用 。
3、鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后撈出，備用 。
4、在鍋里放燒郫縣豆瓣 ， 慢慢炒出紅油，然后放蔥姜蒜炒出香味 。
【毛嘴水煮干子的做法】5、倒入清水，加醬油，糖調味，適當加些鹽，燒開后，放油麥

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