文章插圖
1、材料：大白菜600克，豆腐500克，魔芋卷400克，胡蘿卜100克，蜆子肉100克 ， 五花肉200克 ， 香菜20克，蔥30克，姜20克，蒜20克 。
2、準備大白菜洗凈、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼 ， 胡蘿卜切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用 。大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多 。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒 。五花肉切大片吃起來口感更佳
4、蜆子肉洗凈備用，香菜切段備用 。
5、鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香，爆香后放入五花肉 。
6、加入一品鮮醬油適當加一點點熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發(fā)揮出來 。
7、五花肉炒變色后放入大白菜，快速均勻的翻炒大白菜 。
【亂燉白菜怎么做】8、大白菜炒變色后倒入高湯，再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿卜、蜆子肉開始燉 ， 燉到快要好時放入鹽和味精提味，最好撒入香菜即可 。

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