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蝦醬鲅魚燒怎么做

生活百科蝦醬


蝦醬鲅魚燒怎么做

文章插圖
蝦醬鲅魚燒具體做法步驟：
1、準備鲅魚、蝦醬、雞蛋；
2、將鲅魚清洗干凈后把魚頭切掉 ， 沿魚的背部切開，切成兩片，但不要切斷，把魚刺剔除，抹上蝦醬，放置一小時；
3、鍋里熱油 ， 在鍋邊端著盤子把魚沿著盤子邊緣慢慢移到油鍋里，把沒有蝦醬的一面朝下，小火慢煎，煎至八分熟時將魚翻面；
【蝦醬鲅魚燒怎么做】4、魚的兩面都煎好時，在碗中打兩個雞蛋 ， 加料酒打散后，沿著魚的邊緣倒進鍋里，形成一個圓形包圍著魚，魚熟時出鍋 。