人們平時會吃各種各樣的魚肉，這其中就包括塘鱧魚，值得一提的是，塘鱧魚有很多分類，在我國長江的上下游地區就有多種塘鱧魚，這些魚都是可以吃的，吃起來味道非常好，口感非常細膩，而且營養價值非常高，比如塘鱧富含蛋白質和多種微量元素，下面教大家塘鱧的吃法 。
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【塘鱧怎么吃？】 莼菜塘鱧魚片：在塘鱧魚兩側胸鰭斜切至脊骨，再沿脊骨平批至尾不斷，切去脊骨；皮朝下，手撳住魚尾，用刀刃平推去皮，成兩片魚肉，斜片去胸剌，成魚片，洗凈，濾去水放碗內，加酒15g、鹽1.5g、蔥末，拌勻待用 。莼菜開瓶倒入碗中備用 。再中火冷鍋，加鮮湯、清水250g，燒沸，倒入魚片，加鹽5g，撇去浮沫，再加紹酒10g，放入火腿絲、味精，隨即放入莼菜碗中，加雞油即成 。
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