1 原 料 粉 碎 選 用 肉 厚 肥 大 的 口 蘑 ， 除去雜質 ， 用清水洗凈，曬干，或 在 6 0 ℃ 的恒溫下烘干 。然 后 碾 成 粉 末 ，過 100目篩網 。把配方中的胡椒、砂糖等原料用粉碎機粉碎，過'60目篩。
【制作口蘑湯料的操作要點】2 配 料 包 裝 按 配 方 將 各 原 料 準 確 稱 量 ，混 合，攪拌均勻，用粉料包裝機裝袋 。
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