【亞麻籽油過期可以吃嗎】亞麻籽油過期不建議食用，亞麻籽油一般的保質期是18個月，低溫冷藏，開蓋后盡量在一個月內食用完畢 。食用過期的油會對胃腸道的直接刺激作用 ， 相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等 。變質油脂產生的過氧化物等有毒物質會干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象 。
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