【火鍋底的白湯是怎么做的】材料：豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞 。
做法：
將大腿骨剁成節；將豬骨過水一次，就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右 ， （看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了） ， 撈出 。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉；重新燒一大鍋開水，水開以后 ， 先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘 ， 然后將骨頭放入；骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋，然后換成中大火煮2-3個小時；注意想燙熬白，就要保持鍋內高溫 。避免頻繁揭開鍋蓋 ， 讓熱氣散走；時間到關火出鍋 。
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