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紅燒肉瘦肉柴的原因

生活百科紅燒肉

1、紅燒肉，瘦肉部分很柴和烹飪時煮過火和沒有用水燉煮有關 ， 鮮嫩紅燒肉做法如下：
2、準備材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小蔥、鹽 。
3、五花肉切塊備用 。
4、鍋中倒油，大火燒至七成熱 。
5、放入五花肉，大火炸至變色 。
6、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻 。
7、加入干辣椒，八角 ， 桂皮，香葉，蒜瓣，姜片，小蔥根 ， 翻炒均勻 。
【紅燒肉瘦肉柴的原因】8、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘 。
9、加鹽 ， 翻炒均勻 。
10、翻炒均勻，裝盤即可食用 。