1、焯水：牛舌洗干凈后 ， 放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了 。煮到牛舌苔變為白色，而且稍微翹起就可以了 。
【牛舌清洗方法】2、刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔 。其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮 。
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