1、鐵棍山藥山藥500克，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克 ， 熟花生油1000克 。
【拔絲山藥】2、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒 。
3、勺內注入油燒至五成熱 ， 放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內 。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變??，糖诣€急湮⑽⒂械闈澈焐保?馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可 。
1、鐵棍山藥山藥500克，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克 ， 熟花生油1000克 。
【拔絲山藥】2、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒 。
3、勺內注入油燒至五成熱 ， 放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內 。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變??，糖诣€急湮⑽⒂械闈澈焐保?馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可 。