1、適宜人群：山黃鱔具有祛寒補虛的功效，并且能夠促進大腦發育、降低人體血糖，因此適合身體虛弱、四肢乏力、高血糖患者等人群，孕婦食用黃鱔對胎兒的大腦也具有一定的好處 。
【山黃鱔的適宜人群和禁忌人群】2、禁忌人群：患有瘙癢性皮膚、痼疾病患者等人群慎食，并且熱證初愈，胃實腹脹者也不宜食用 。
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