1、大蝦基礎處理切開背部剔除紗線 。暫斷蝦肉中的傷 。如需烘烤 ， 可以用竹簽事先穿好 。
2、制作蛋黃液 。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調勻 。
3、烤箱調至200℃，烤烤大蝦 。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液 。
【烤蝦的做法?烤箱】4、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點綴即可 。

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