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【筍可以冷凍保存嗎】可以，但在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感 。如果鮮筍直接放進冰箱 ， 會越放越老，而且會發霉 。另外，可找一堆沙子，把筍埋起來，放在陰暗角落里 。還有一個辦法是全部剝殼洗凈后，切對開，放入燒開的水中煮一下，撈出后用冷水沖涼，然后放進冰箱冷藏，以后吃多少拿多少，不過鮮味可能會差點 。
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