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大眼魚營養價值很高，適合用做牛奶魚，下面舉例介紹一種牛奶魚的做法：
原料：大眼魚一條、牛奶100ml、姜、鹽等 。
步驟：
【牛奶魚怎么做用什么魚做最好】將大眼魚洗干凈，去除內臟 。這一步驟我都在市場上做了，回來只要洗干凈就行了 。準備好一些生姜片；油鍋燒熱 ， 倒入適量食用油，待六、七成熱時下魚煎 。這樣油不會濺得到處都是；兩面煎至稍變色后 ， 將牛奶倒入鍋里，沒過魚肚 ， 像做紅燒魚一樣 。將煮開的牛奶往魚身上澆；待魚肉煮熟后，就下少量的鹽，即可出鍋 。
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