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燒鴨的做法怎樣做

生活百科做法


燒鴨的做法怎樣做

文章插圖
主料：鴨肉半只 。
配料：姜半個、米酒50毫升、生抽兩勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一塊、鹽少許、油適量、白糖兩勺、蜂蜜適量、白醋少許、五香粉適量 。
步驟：
1、將鴨處理干凈，在開水里焯5分鐘后立馬放入涼水中，使表皮更緊致 。
2、瀝水，水完全瀝干后斬件 。
3、用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉攪拌均勻，制成調味汁 。
4、將鴨放入調味汁中腌制1小時 。
【燒鴨的做法怎樣做】5、腌好后待表皮的水瀝干，用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地涂滿鴨表皮 。
6、烤箱預熱至180攝氏度，把鴨放入，烤15分鐘 。
7、將鴨取出 ， 再刷一次脆皮水，烤箱調至200攝氏度，烤15分鐘即可出箱食用 。