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【菠菜潑蛋的做法怎么做菠菜】菠菜洗凈，放在加了油、鹽的水中焯水，出鍋后淋水改刀 。雞蛋打散，小蔥切碎 。炒鍋倒油，炒香蔥碎后，放菠菜碎，放適量鹽 ， 淋生抽，淋入打散的雞蛋液，小火加熱至蛋液全部凝固，劃散出鍋 。蔬菜焯水加油可以保持菜色，加鹽則提前入味兒 。菠菜換成其它蔬菜一樣好吃 。這樣子做出來(lái)的菜，油脂含量少，不同于油煎出來(lái)的菜，比較素淡，清口 。
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