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1、牛肉切條，手指粗細即可 。然后浸泡兩個小時去血水 。
2、再加紅酒，白胡椒粉 ， 老抽，小米辣，鹽，糖，香料，姜，攪拌均勻，腌制六個小時 。
3、鍋里倒適量油，取新的花椒，八角，桂皮 ， 姜，用熱油爆香 。
4、然后牛肉控掉水分 ， 入鍋 。炒出水基本斷生出鍋 。加適量鹽，糖，香油，辣椒粉，孜然粉 。
5、攪拌均勻，擺至烤盤上 。140度火烤一個小時 。
【烤箱做牛肉干的方法】6、根據自己的喜好烤至牛肉干度即可 。
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