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配料：雞胸肉200克 ， 冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥姜蒜共50克，糖、醋、料酒、醬油、雞粉、淀粉適量 。
制作方法：
1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、淀粉拌勻，冬筍切絲 ， 用水焯熟，豆瓣醬、泡辣椒剁細 。
2、將醬油、糖、醋、淀粉、雞粉加適量水調成調味汁 。
3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱 ， 下雞絲炒到分散、發白時撈出待用 。
【如何用豆瓣醬做菜】4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色，放入蔥姜蒜炒出香味 。將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色 ， 倒入調味

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