文章插圖
1、黑魚100克、木耳100克、生姜30克、嫩豆腐300克、蔥20克、蒜頭20克、枸杞20克、鹽10克 。
2、方法：黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡 。
【枸杞黑魚湯如何做】3、姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色 。
4、待魚變色后，倒入開水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結的蔥，大火燒開 。
5、燒開后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水） ， 繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上 。
6、待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒 。中火繼續燒2分鐘，再加嫩豆腐 。
7、最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌 。

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