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生活百科晨曦八字命理




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八角也叫“大料”，是我們生活中常用的烹飪調味料，但是我們常用的八角，居然也有假的，并且假八角有劇毒！


八角一般都有八個角，但莽草一般有13個角 。


莽草又稱假八角或者野八角，它的刺把比八角長，而且是細長彎曲，種子呈白色，有劇毒，人誤食之后會出現惡心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇癥 。





大料每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右，于是，一些利欲熏心的生產廠家和商販將莽草摻在大料里面出售 。


一些商販為了避免顧客識別假大料，通常都把假大料弄碎，磨成粉末就更不容易辨認，或者把多出來的瓣都掰下來 。


業內人士說，八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國廣西、云南等地的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。因收獲季節不同，可分為秋大料和春大料兩種 。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好 。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料 。





購買大料需留心，避免買到有毒的莽草

莽草和大料都是茴香科，而莽草是有劇毒的，作為調料使用會引起中毒 。莽草中含有莽草毒素，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，血壓下降，甚至危及生命安全 。購買大料需留心，避免買到有毒的莽草 。





如何辨別真假大料？

莽草與大料，系同科同屬植物，但兩者性質截然不同，大料為調料，莽草含有毒素 。


莽草：果實多為八至十三瓣，頂端呈較尖的鳥喙狀，向后彎曲；果皮較薄，味略苦；果柄較短，平直或微彎 。


八角：又名大料、八角茴香，果實多為八瓣，頂端呈較鈍的鳥喙狀；果皮較厚，有較濃郁的香氣；果柄較長，彎曲 。


真假大料還可通過氣味辨別，正宗的大料味道辛辣，香味足，但不會麻嘴；假大料滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，口嚼有麻舌感 。


在這里提醒大家，購買八角時千萬要注意辨別真假，別買了有劇毒的假貨還不知道 。


辨識方法






1辨形

真八角果肥大，有7-10個圓鈍的角，角尖平直；


假八角有11-13個尖細瘦長的角，角尖彎曲 。


2辨色

真八角為棕紅色并有光澤；


假八角色較淺，帶土黃色 。


3辨味

真八角香味濃烈，嘗之辛甜；


假八角有花露水或樟腦的氣味，嘗之口感發酸，有麻舌頭感 。


兩者最大的區別












莽草的角尖向后彎曲！


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晨曦易學論命
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