【做涼皮需要哪些調料】 夏天的時候天氣很炎熱嗎，常常讓人感覺胃口不好，不想吃飯，或者說不想吃熱的食物，覺得吃下去胃里面都是一股火、這種時候，清涼的時候就是我們的最佳選擇，清涼食物之中，我們最常見的就是涼皮了 。涼皮價格實惠，分量，調料都可以按照個人口味定制 。那做涼皮需要哪些調料呢？
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辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著 。等油冒煙之后關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了 。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來 。涼皮是陜西人最喜歡的小吃！
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