【低筋面粉可以做披薩嗎】 一般情況下會選擇高筋面粉來做披薩，因為高筋面粉的筋度強，口感會更好一些，如果使用低筋面粉來做披薩的話，口感可能稍差一些 。低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉都是我們平時常見的面粉，低筋面粉一般比較適合做蛋糕，而高筋面粉一般比較適合做面包，做披薩等食物 。

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擴展資料：
按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low
Gluten Flour 。類型 蛋白質含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面條 點心低筋粉 6.5-8.5 點心
菜肴從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級 。等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用一等粉
12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉 。

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