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小米的營養成分表

小知識

小米是人們日常生活中很常見的一種食物，很多時候都把小米拿來和其他的東西混合在一起來煲粥食用，相信很多人都知道小米本身富含豐富的營養物質，碳水化合物，氨基酸等對于人們的身體營養補充和健康來說有這很大的幫助，因為這些原因很多人都喜歡在平時通過小米保健，很多人都知道它有營養那么小米的營養成分表是什么樣的呢

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三、小米的營養價值
【小米的營養成分表】 小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖 。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首 。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等 。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮 。小米的淀粉含量高(約70%)，是一種能量食物 。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低 。