在大部分人的眼里蓮藕都長得一樣，所以也區分不了蓮藕與蓮藕之間的區別 。但是蓮藕的品種也有很多，而且每一種品種它們的口感也會不一樣 。對做菜有一定了解的人都應該知道，用來炒的蓮藕和用來燉湯的蓮藕選擇的品種是不一樣的，因為用來燉湯的蓮藕應該是可以變軟的一種蓮藕 。那么燉湯的蓮藕應該怎么選呢?
【燉湯的蓮藕怎么選】
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5、氣味清香 。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味 。
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