堿放多了的饅頭能吃嗎

【堿放多了的饅頭能吃嗎】 自制饅頭是一項非常簡單的過程,尤其是在北方地區,很多人都會制作饅頭,甚至不屬于外面的饅頭鋪 。在做饅頭時主要是要控制好面粉、酵母粉和堿的含量,只有當這三者達到平衡時,才能使饅頭保持最好的口感 。但是對于新手來說,在做饅頭的過程中常常出現失誤,那么堿放多了的饅頭還能吃嗎?

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3、若饅頭出籠后發現蒸黃了,可立即將蒸鍋水舀出一部分,然后向鍋內倒進一些醋,再用文火蒸饅頭10~15分鐘后,堿與酸反應,饅頭就變白,而且不會有酸味 。