青團原本是用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹一些餡料所制成 。但是現在做青團，有的采用漿麥草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再包餡而成 。
如何選購青團
1、聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠 。
2、看，顏色偏綠的為上品，發青發黑的是在做煮艾草時，食用堿放太多，或者這個艾草比較老 。
【青團是什么做的】3、輕捏，特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多的緣故 。追求有嚼頭的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的，捏起來偏硬 。

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